先日、NHK「今日の料理」で、大原千鶴さんが作っていた「青じそしば漬け」
早速作ってみたら、想像以上の美味しさ!
野菜は、きゅうり、ナス、みょうが、青じそ、新しょうがの5種類。

これまで、しば漬けは買うものだと思っていましたが、
こんなに美味しくできるなら、どんどん自分で作っちゃいますね。
冷蔵庫で2週間もつとのことですが、モリモリ食べて、すぐになくなちゃいます。笑

しば漬けづくり、今日で連続して3回目を今作っているところ。
冷蔵庫に入れて、明日には食べられます。
さっぱりとしたお味が、夏に嬉しい。
c0232025_23153236.jpg


[PR]
by santakobo | 2018-08-12 23:16 | 手仕事 | Comments(0)

頂き物の夏野菜

早朝、兄から夏野菜を頂きました。
緑や白の大きなゴーヤ、みかん色の大玉トマト、ミニトマト、きゅうり等々。
色とりどりの野菜は、元気が出ますね。
c0232025_22000708.jpg
早速、ゴーヤを使ってピクルスを作りました。緑も白も、なかなか美味です。
c0232025_22002466.jpg
最近はまっているのが、ゴーヤとスパムの炒め物
スパムの賞味期限が切れそうなので、ささっとゴーヤと炒めて。
フライパンには油を敷かずに、スパムの油分で炒めて、途中ゴーヤを入れて軽く塩コショウします。
5分でできる簡単レシピですが、スパムの旨味とゴーヤの苦味がベストマッチ。美味しいです!
ぜひお試しください。
c0232025_22054780.jpg

[PR]
by santakobo | 2018-07-29 23:42 | 食いしん坊 | Comments(0)

野菜のおかず作り置き

台風が近づく休日は、家にいることに決めて、
ストレス発散?怒涛のおかずづくり。

きゅうりのピリ辛漬け ナスと大豆のトマト煮 大根の甘酢漬け にんじんのきんぴら
c0232025_21424020.jpg
このほか、カリフラワーのマリネ、照り焼きチキンなど。
野菜たっぷりで、痩せるはずなんですけどね~(^^;)

[PR]
by santakobo | 2018-06-11 21:43 | 食いしん坊 | Comments(0)

焼き枝豆

今シーズン初の枝豆を買ってきたので、焼き枝豆にしてみました。

キッチンばさみで豆の両端をカットして、水洗いした豆をボウルに入れ、
塩を適量まぶして、しばらく置きます。
フライパンを中火にかけて、枝豆を入れ、時々上下を返しながら炒めます。
少し水を入れながらやると、豆に火が通りやすいです。
水がなくなると、フライパンに塩が吹いたようになるので、また少し水を足してもOKです。

7~8分炒めたら、一つ味見してみて、豆が食べやすい固さになっていたら、
最後は強火にして両面を焼き、焦げ目がついたら火を止めて出来上がり。
茹でた枝豆よりも、豆の味が濃くて、絶品ですよ。
ここ数年は、もっぱら焼き枝豆です。お試しあれ!
c0232025_14434787.jpg



[PR]
by santakobo | 2018-06-07 20:35 | 食いしん坊 | Comments(4)

激辛プルダック麺

c0232025_21304730.jpg
c0232025_21305614.jpg
頂き物の韓国のプルダック麺(핵불닭볶음면)をお昼に作ってみました。
通常は黒いパッケージらしいですが、
これは二倍の辛さということで、真っ赤なパッケージ。
辛さを和らげようと、ハム、玉ねぎ、ニンジン、スナップえんどうを加えて、
タレは全部入れて作ってみました。
一口食べて…か、辛い!?人生最高の辛さ!! 燃えるように、痺れるように辛いです!!
水を飲みながら食べるものの、あまりの辛さに麺は途中でギブアップ。
具だけを拾って食べました(>_<)
次回は、激辛タレをウスターソースに変えてみよう。
多分、ペヤングソース焼きそばのようになるかと。
美味しいんですけどね~夜になっても、まだ胃が重い。汗
[PR]
by santakobo | 2018-02-05 22:15 | 韓国小ネタ | Comments(0)

キムチチャーハン

c0232025_00322169.jpg

ソウル旅行では、キムチを買いませんでしたが、
帰国後、手作りキムチを頂きました。
豚肉と卵、キムチを入れて、キムチチャーハンを作ったら、これがバカウマ!
古漬けで酸味のあるキムチが、旨味を増したようです。
定番メニューになりそう。
お皿は横浜中華街の児島食器のものなので、日中韓コラボということで。

平昌オリンピックも2週間後に迫り、安倍首相も開会式に参加されるとのこと。
賛否両論ありますが、まずは参加選手が思う存分にプレーできることを願います。


[PR]
by santakobo | 2018-01-25 12:48 | 食いしん坊 | Comments(0)

柿ジャム

頂いた柿が甘く熟していたので柿ジャムを作ってみました。
皮を剥いて種を除いて、柿1個につき、大さじ1の砂糖を加えて、
鍋で15分煮て、マッシャーで荒くつぶしました。
仕上げにレモンがなかったので、柚の絞り汁で代用。
上品な和風の甘さで、なかなか美味です。
ヨーグルトにも良く合います。簡単美味しい♪
c0232025_21543532.jpg



[PR]
by santakobo | 2017-11-11 20:11 | 手仕事 | Comments(0)
今夜は、大型の台風21号が近づく中、テレビで衆議院選挙の結果速報を見ています。

夕飯時、最近人気のバターナッツかぼちゃポタージュにしてみました。
クリーミーで美味しい!
急に寒くなったので、温かな食べ物が嬉しい。
c0232025_23321827.jpg
朝、職場に台湾のお土産が置いてあって、
パッケージがあまりに可愛いので、思わずパチリとしました。
c0232025_23341217.jpg


[PR]
by santakobo | 2017-10-22 23:35 | 手仕事 | Comments(0)

いももち&肉詰め

家にあった材料で、チーズ入りいももちズッキーニとナスの肉詰め を作りました。
いももちの中には、とろけるチーズ、焼き上がりにパセリを散らして。
ズッキーニとナスの肉詰めにも、とろけるチーズを乗せて、
頂き物のトマトと、庭のローズマリーを添えて、オーブンで焼きました。
お盆中、家の中の片付けとともに、冷蔵庫の中もモノを減らさねば。
c0232025_21440920.jpg
c0232025_21442388.jpg
c0232025_21443459.jpg

[PR]
by santakobo | 2017-08-15 10:13 | 食いしん坊 | Comments(0)

バターナッツかぼちゃ

夫が買ってきた、初めての野菜、バターナッツかぼちゃ
ひょうたんかと思ったら、違った。笑
ベージュで表面がつるんとして、ユニークな形。
どうやって食べるんだろう?とネット検索して、
まずは、上の部分をきんぴらにしてみました。
甘くて人参みたいな感じ。
後になって皮も食べられると知り、失敗(>_<)
さて、下の部分をどうしましょうかね。
c0232025_16403041.jpg
c0232025_16403926.jpg



[PR]
by santakobo | 2017-08-11 10:34 | 食いしん坊 | Comments(0)

手作りと韓国好きのkuroの  ゆる~い日常


by kuro
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31